「夜光天使點燈專案計畫」是教育部提供低收入、單親、失親、隔代教養等經濟弱勢家庭學童的課後安親班；台科大跨國學生團隊去年冬天把Mini Cook專業廚師和營養師帶進台北市文昌國小，把教室變廚房，除了教小朋友廚藝，還一對一陪伴、各展才藝帶動歡樂氣氛，讓小朋友發現「原來下廚這麼好玩」。
當190幾公分高、芬蘭籍交換生Aleksi出現時，有小朋友看到「大巨人」躲得遠遠的，Aleksi立刻拿出烏克麗麗彈起來，用芬蘭語唱「平安夜」，很快就拉近跟小朋友的距離。
這堂廚藝課的效益在當天晚上和隔天的營養午餐發酵，平日酷酷少講話的「小強」（化名），把在「夜光天使」班做的湯圓帶回家，他媽媽興奮地告訴校長，吃到兒子動手做、親自煮的湯圓，比中樂透還高興。
隔天學校營養午餐有紅蘿蔔炒蛋，很多小朋友不想吃，以往不管老師如何苦口婆心勸都不管用，當「小芳」告訴同學「紅蘿蔔一點也不可怕，味道很不錯」，班上同學開始一口一口吃起來。
台北市文昌國小校長黃玉貞說，夜光天使班孩子們上這堂飲食教育課，不僅學會動手做廚藝，也從觸摸、料理食材過程中，逐漸喜歡過去不喜歡的食物，還學到飲食禮節和生活教育；小朋友拿到食物會說謝謝，等全部小朋友都坐好，一起開動。
「最重要的是影響家人和同儕。」黃玉貞說，台灣推動垃圾分類能成功，小學生是一大功臣，他們在學校學會資源回收後，回家會教爸媽跟著做；要發動飲食革命，小朋友是很重要的「大使」。有小朋友上完課後問校長：「下個禮拜還可以上嗎？」黃玉貞說，希望這盞燈能持續點下去，讓飲食教育從小紮根。
記者王彩鸝／台北報導
